Vispa samman crème fraiche, vin, fiskfond och philadelphiaost i en gryta och låt det koka upp. Skala och koka potatisarna (under tiden som de kokar så gör du såsen)
Jag kokar upp tio liter vatten med fem flaskor av Bong´s koncentrerade fonder. Smickrad av förtroendet, särskilt självsäker, fångad av min egen förträfflighet och med en kronisk oförmåga att säga ifrån, kändes det just då som en alldeles ypperlig idé
Tillsätt tomatpuren, vatten, vin och fond, låt det koka i några minuter. Du behöver en pastamaskin till detta eftersom degen är väldigt hård och behöver bli väldigt tunn
Koka potatisen mjuk, slå bort vattnet och låt den ånga av. Istället är det i matrummet på matbordet som de blir action ikväll, vi ska nämligen bjuda kompisar på fondue så dom får minsann laga till sin egen middag - ingen dum arbetsfördelning om ni frågar oss
Låt puttra medan du kokar din pasta. Några minuter innan servering tillsätter du laxstrimlorna, smakar av med peppar, örter och kanske salt (såväl fonden som laxen har egen sälta)
Börja med att laga till såsen och under tiden som såsen småputtrar skalar och kokar du potatis till moset, när fisken står i ugnen så fixar du till örttäcke och mos
Låt detta koka ihop. -/st så fint när man serverar med egen såskopp på tallriken när man har gäster. Sist lägger du i räkorna som bara ska bli varma utan att koka upp
Låt koka flera timmar. Visst kan man ju använda sig att buljongtärningar eller fond på flaska, och det gör jag också, men de är ju inte jättebilliga de där flaskorna så när jag får chansen så gör jag min egen fond
Det som jag skulle göra var att värma den färdiga dragonsenapssåsen i en kastrull, hälla den över fisken och in i ugnen, till detta skulle det kokas vildris och servera det hela med syrade rödbetor och äpple
Koka upp och smaka av med salt och peppar. Häll på creme fraiche, fiskfond och pastavatten. Kräftpasta med Dillsmak 2-3 pers1 burk kräftstjärtar i lake1 burk Arla Creme Fraiche Dill, Vinäger och Svartpeppar1 vitlöksklyfta1/4 rödlök1 msk fiskfond1 dl pastavattenHacka lök och vitlök fint. 1 msk fiskfond
